【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白麻辣滷味拼盤

我們覺得滷味跟火辣版伊莉莎白辣醬是絕配！自己做的滷味安心又實在，拌上火辣版伊莉莎白辣醬、麻油與蔥花，就是最棒的開胃小菜！

材料（4人份）

豆干 8塊
雞蛋 4個
海帶 8片
雞翅 8隻
蔥 3根
辣椒 2根
蒜頭 2瓣
火辣版伊莉莎白辣醬 2大匙（也可用原味伊莉莎白辣醬喔）
麻油 適量

滷汁：
八角 3顆
丁香 5粒
肉桂棒 1根
水 1公升
醬油 200毫升
紹興酒 2大匙
細粒冰糖 3大匙



1. 雞蛋煮成水煮蛋，剝殼後備用。

2. 豆干、海帶、雞翅清洗乾淨。

3. 在平底鍋裡放油，油熱後放入雞翅煎，煎至表面變金黃。

4. 在鍋中混合滷汁材料與蔥、辣椒、蒜頭，煮滾後加入豆干、雞蛋、海帶、雞翅，再度煮滾後轉小火，滷2小時。

5. 滷好的滷味切塊/切片，拌上火辣版伊莉莎白辣醬、麻油與蔥花（可再依個人口味添加醬油膏），即完成。





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