【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白甜椒燉雞腿與庫司庫司

伊莉莎白辣醬也能用來做北非風味料理！甜椒經過翻炒後釋放出的甜味與小茴香粉深邃的辛香，由伊莉莎白辣醬做完美調和，把醬汁澆在庫司庫司上吃，令人滿足。

材料 2人份

甜椒燉雞腿
雞腿 2隻
洋蔥/切條 ½顆
大蒜/拍過 2瓣
辣椒/切片 1根
黃椒/切條 1顆
紅椒/切條 1顆
檸檬皮 ½顆檸檬的量
匈牙利甜椒粉 paprika 1撮
小茴香粉 cumin 1撮
雞高湯 200ml
水 200ml
伊莉莎白辣醬 2大匙
紅酒醋 1大匙
特級橄欖油 適量
香菜 少許

庫司庫司
庫司庫司 200ml
水 150ml
雞高湯 100ml

作法

1.將鍋子燒熱，下點油之後，把雞腿兩面都分別煎到上色後取出備用。

2.用同一隻鍋子，將洋蔥炒至軟化並微微的呈現焦黃色澤，加入大蒜、辣椒、黃椒和紅椒，以中火慢慢拌炒到軟化且上色。

3.放入甜椒粉與小茴香粉，以及適量的鹽巴和胡椒。

4.加入雞腿、雞高湯、伊莉莎白辣醬、檸檬皮與紅酒醋，燉煮約20分鐘直到雞腿軟嫩。

5.起鍋前再次確認一次調味，上桌時撒上香菜裝飾。

6.將庫司庫司中的水和雞高湯煮至滾沸後熄火，倒入庫司庫司拌勻後，蓋鍋悶約5分鐘。

7.五分鐘後用叉子把庫司庫司拌開來，喜歡的話可再加入適量的檸檬汁和橄欖油調味。

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